Lazanjë shtëpie me mish të grirë dhe perime…

Për të gjithë adhuruesit e kuzhinës italiane, një recetë për lazanjë shtëpie me mish të grirë dhe perime.

Përbërësit:

• 4 lugë vaj ulliri
• 4 celer
• 2 karrota
• 1 qepë
• 2 thelpinj hudhër
• Një tufë rozmarinë
• 700 gr. Mish të grirë
• 1 gotë verë të kuqe (750 ml)
• 400 gr. Pure domatesh (2 konzerva)
• 200 ml supë viçi
• Kripë
• Piper i bluar

Për salcën beshamel:

• 1 litër qumësht
• 2 gjethe dafine
• ¼ e qepës
• Pak arrë moskate
• 50 gr. Gjalpë
• 50 gr. Miell
• Paketim i pastave për lazanjë
• 125 gr. Djath mocarela
• Parmezan i grimcuar
• Piper i zi
• 2 lugë gjalpë

Përgatitja:

1. Ngrohni furrën në 180 gradë.
2. Për përgatitjen e salcës fillestare ngrohni vajin e ullirit, hidhni celerin e grirë, karrotat dhe qepën. Gatuani rreth 15 minuta derisa masa të zbutet dhe fitojë ngjyrë të artë. Shtoni rozmarinën dhe hudhrën e grirë dhe vazhdoni edhe pak me fërgimin.
3. Shtoni mishin e bluar deri sa të avullohet tërë uji nga tigani.
4. Shtoni sasinë e verës rreth 400 ml dhe përzieni mirë, lëreni në ngrohje për rreth 45 minuta.
5. Pasi të largohet sasia e alkoholit nga vera, shtoni supën e viçit dhe purenë e domateve. Lëreni të përgatitet për rreth 2 orë. Shtoni kripë dhe biber sipas nevojës dhe shijes.
6. Për salcën beshamel, hidhni qumështin në tenxhere, shtoni gjethet dafine, qepën e grirë imët dhe spërkatni pak me arrë moskate. Lëreni që të vlojë.
7. Në një enë tjetër, shkrini gjalpin dhe shtoni miellin. Përzieni mirë rreth 2 minuta. Largoni qumështin nga ngrohja dhe gradualisht shtoni sasinë e miellit me përzierje të vazhdueshme.
8. Pastën e lazanjave zieni në ujë të kripur për rreth 3 minuta. Në fundin e enës ku do të renditni pastën e lazanjës, hidhni pak salcë beshamel, më pas renditni koret, pastaj parmezan dhe mocarelën e prerë në copa të vogla, shtoni kripë dhe biber e më pas mishin. Përsëritni procedurën deri në përfundim të përbërësve. Në fund, në krye shtoni disa copëza gjalpë dhe pjekni në furrë për rreth 30 minuta.

kosovarja.ch